On l’a fait. On a conçu un gin tonic sans alcool qui a de quoi satisfaire les plus grands amateurs de London Dry et de soda tonique de qualité. Ce mocktail pétillant procure une légère amertume et un punch d’agrumes en fin de bouche. L’agrume en question, c’est le calamansi, surnommé le citron philippin. Quelque part entre l’orange et la lime, cet agrume vivifiant stimule les sens et infuse une pointe d’acidité rafraîchissante à la sensation de chaleur de l’arôme floral du gin.